พูดถึงอาหารจะรับประทานเป็นมื้อว่าง หรือรับประทานให้อิ่มไปเลย ของดีขึ้นชื่อที่เป็นอาหารพื้นเมืองเวียดนาม ตอนนี้เลยคือปากหม้อ รสเด็ด
วันนี้ จะพาไปที่ ร้านอีฟปากหม้อ ตั้งอยู่ถนนประชาอุทิศ ต.ธาตุเชิงชุม อ.เมือง จ.สกลนคร ร้านอีฟปากหม้อ เปิดขายมานานเกือบ 30 ปี ตั้งแต่เจ้าของร้านยังสาว คือคุณอีฟ (ชื่อเล่นเจ้าของร้าน) นำมาตั้งเป็นชื่อร้านปากหม้อรสเด็ด ซึ่งปากหม้อคือ อาหารเวียตนาม เรียกว่าขนมปากหม้อ วิธีทำคือการเอาน้ำแป้งข้าวเจ้า ราดลงบนผ้าขาวที่ขึงบนปากหม้อเพื่อที่จะรับไอน้ำร้อน จะทำให้แป้งที่ราดสุก จากนั้นก็ใช้ไม้ม้วนแป้งขึ้นมาวางแผ่ลง ใส่ไส้หมูสับที่ผัดกับต้นหอมหมูยอหอมเจียว ห่อเป็นม้วน พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้ม (สูตรเฉพาะสกลนคร) ซึ่งน้ำจิ้มหวานเปรี้ยวเผ็ดมากน้อยตามใจคนกิน
ต่อมามีการพัฒนาให้มีเมนูเพิ่มขึ้น จากปากหม้อธรรมดา จึงเป็นปากหม้อไข่ดาว ปากหม้อไข่ม้วน,ไข่พับ ข้าวเกรียบปากหม้อ และพิซซ่าปากหม้อ ที่นิยมสุดๆคือพิซซ่า ปากหม้อ ที่ทำออกมาเหมือนกับพิซซ่า แบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยมรับประทานกับน้ำจิ้ม กรอบอร่อย หมูเด้ง ในปาก ที่สำคัญยุคโควิดแบบนี้ ราคาไม่แพงเริ่มต้นที่ราคา 35 บาท หากมาที่สกลนครแล้วไม่แวะรับประทานขนมปากหม้อ จัถือว่ามาไม่ถึงสกลนคร หากใครยังไม่ทราบที่ตั้งร้านเพียงค้นหาในแผนที่โทรศัพท์มือถือ ก็จะนำทางไปถึงที่ สำหรับใครอยากได้ของฝากก็มีบริการแบบปากหม้อแช่แข็งที่เก็บได้นาน 12 ชั่วโมง สามารถซื้อไปฝากญาติพี่น้องคนในครอบครัวแล้วอุ่นรับประทานได้เลย.
วัฒนะ แก้วก่า จ.สกลนคร/รายงาน
