ประโยชน์สำคัญของการดื่มกาแฟ
การดื่มกาแฟช่วยบำบัดและรักษาโรค นั้นจากการค้นคว้าของผู้เขียนจากงานวิจัย พบว่าเมล็ดมีคาเฟอีนเป็นยากระตุ้นหัวใจ ยากระตุ้นประสาทส่วนกลาง ทำให้นอนไม่หลับ พบสาร theophylline หรือ ทีออฟิลลีน มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
จากการทดลองพบว่า การดื่มกาแฟทำให้หัวใจเต้นเร็ว ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เพราะมีสาร theobromine (ช่วยควบคุมน้ำหนัก ยับยั้งการสะสมของเซลล์ในไขมัน ฯ )อาจทำให้มีอาการปวดแสบที่ลิ้นปี่ นอกจากนี้กาแฟ ยังลดการดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย จึงควรระวังในการดื่มกาแฟ โดยเฉพาะขณะท้องว่าง
จากการศึกษาวิจัยพบว่าการดื่มกาแฟวันละ 2 – 4 แก้ว อาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆ อาทิ มะเร็งลำไส้ใหญ่ ( 25 % ) นิ่วน้ำดี ( 45 % ) โรคตับแข็ง ( 80 % ) โรคพาร์กินสัน ( 25 % ) ลดอาการของโรคหืด ( 25 % ) เพราะสาร theophylline ในกาแฟมีฤทธิ์ในการต่อต้านการเกิดโรคดังกล่าว ที่มากกว่านั้น นักวิจัยยังได้แสดงผลการวิจัยว่าในกาแฟมีสารต้าน anti-oxidants (อ่านรายละเอียดในหน้าถัดไป) มากกว่าในชาเขียวถึง 4 เท่า และกาแฟยังช่วยให้ความทรงจำดีขึ้น และพัฒนาระดับการใช้พลังงานได้ดีทั้งด้านจิตใจและกิจกรรมทางร่างกาย
ทั้งนี้โดยแต่ละแก้วของกาแฟจะมีสาร anti-oxidants ประเภท polyphenols (อ่านรายละเอียดในหน้าถัดไป) เป็นจำนวนมากถึงแม้จะเติมครีมหรือสกัดคาเฟอินออกก็ตาม สาร polyphenols ก็จะมีปริมาณคงเดิมไม่ลดลง
