จากสภาวะเศรษฐกิจ ในสถานการณ์การแพร่ระบาดโรคโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อรายรับของแต่ละครัวเรือนเป็นอย่างมาก ต้องประหยัดกินอยู่เท่าที่จำเป็น โดยเฉพาะการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อต้องลดรายจ่ายลงเป็นอย่างมาก ทำให้คนหันไปใช้บริการร้านอาหารริมทางกันมากขึ้น
ที่ ร้านสเต็กไส้แตก ถนนประชาอุทิศ ต.ธาตุเชิงชุม อ.เมือง จ.สกลนคร เป็นอีก 1 ร้าน ที่สู้วิกฤตด้วยกัน และน่าไปลิ้มลองเพราะที่ร้านแห่งนี้ มีทั้ง สเต็ก หมู ไก่ เนื้อโคขุน ราคาประหยัด เริ่มต้นตั้งแต่ 49 บาท เมื่อเทียบกับราคาและรสชาติแล้วต้องบอกว่า อร่อยและคุ่มค่า ส่วนเมนูขายดีที่สุดจะเป็นสเต็กเนื้อโคขุน สเต็กไส้แตกเครื่องแน่นๆ รับประทานท่ามกลางบรรยากาศของแสงไฟสีส้มในยามค่ำคืน จึงทำให้คนมาใช้บริการติดอกติดใจ และสั่งกลับบ้านในช่วงโควิด-19 มีจำนวนมาก จนทำแทบไม่ทัน
นายณรงค์ อุ่มจันษา เจ้าของร้านกล่าวว่า ที่จริงก็ขายมานานแล้วเริ่มแรกตั้งริมทางแบบนี้ แต่พอหาร้านค้าแบบดีๆ ให้ลูกค้านั่งสะดวกสบายปรากฎว่าลูกค้าหาย เลยแปลกใจหรือกลัวราคาจะแพงตามร้านใหม่ ที่จริงก็ขายปกติประกอบกับโควิด-19 ระบาด เลยแบกต้นทุนไม่ไหว จึงกลับออกมาขายริมทางที่เดิม ปรากฎว่าลูกค้ากลับมาแน่นเหมือนเดิม จึงเข้าใจว่าลูกค้าคงชอบสไตล์ร้านเราที่เป็บแบบสตรีทฟู๊ดแบบนี้ นั่งแล้วรู้สึกดี โล่งสบาย อิ่มท้องและสบายตังค์ในกระเป๋า ต้องขอบคุณลูกค้าทุกคน ที่ยังอุดหนุนและชมในรสชาติความอร่อยของร้าน ที่มาใช้บริการอย่างสม่ำเสมอเรื่อยมา
วัฒนะ แก้วก่า จ.สกลนคร /รายงาน
