‘ทูตอิสราเอล’ เปิดครัวต้อนรับคณะสื่อมวลชน-ผู้แทนสมาคมนักข่าวฯ ให้ความรู้เกี่ยวกับประเทศอิสราเอลผ่านวัฒนธรรมอาหาร
วันศุกร์ที่ 9 ก.ย. 2565 สมาคมนักข่าวนักหนังสือพิมพ์แห่งประเทศไทย และสถานเอกอัครราชทูตอิสราเอลประจำประเทศไทย ร่วมจัดกิจกรรม “เรียนรู้อิสราเอล ผ่านวัฒนธรรมอาหารอิสราเอล” หรือ “Israel’s Diversity: Stories Behind the Dishes” ณ ร้านอาหาร Helena ซอยสุขุมวิท 49 มีคณะสื่อมวลชน, ผู้แทนสมาคมนักข่าวฯ บล็อกเกอร์ด้านอาหาร และคณะทำงานจากสถานทูตอิสราเอล เข้าร่วมกว่า 40 คน
นางออร์นา ซากิฟ เอกอัครราชทูตอิสราเอล กล่าวบว่า เมื่อพูดถึงอาหารอิสราเอล คนไทยหลายคนมีภาพอาหารตะวันออกกลาง อย่าง “ฮัมมัส” (hummus) หรือสลัด “ตาบูเล่” (tabbouleh) แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารอิสราเอล เต็มไปด้วยองค์ประกอบจากภูมิภาคอื่นๆจากทั่วโลก เช่น ยุโรปกลาง ยุโรปตะวันออก คาบสมุทรบอลข่าน ตุรกี โมร็อกโก ฯลฯ
สืบเนื่องจากอิสราเอลเป็นประเทศเกิดใหม่ ชาวยิวที่กระจัดกระจายในหลายประเทศต่างอพยพมาตั้งรกรากในอิสราเอล และได้นำเอาวัฒนธรรมอาหารของตนเองมาประยุกต์กับการใช้ชีวิตในประเทศอิสราเอลด้วย จึงกลายเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมที่หลากหลาย และ ความหลากหลายทางวัฒนธรรมอาหารเช่นนี้ ทำให้เชฟจากประเทศอิสราเอลจำนวนมากประสบความสำเร็จในหลายประเทศ เพราะสามารถคิดค้นสูตรอาหารที่ “ฟิวชั่น” ระหว่างวัฒนธรรมท้องถิ่นต่างๆได้อย่างกลมกลืน
ภายหลังการบรรยาย เป็นกิจกรรมร่วมกันลงมือทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศอิสราเอล อาทิเช่น “ฟาลาเฟล” (Falafel), “ชักชูกา” (Shakshuka) และขนมปัง “ฮาลาห์” (Challah) โดยมีทีมเชฟจากร้านอาหาร Helena เป็นผู้สาธิตวิธีการประกอบอาหารอย่างใกล้ชิด ตามด้วยกิจกรรมรับประทานอาหารอิสราเอลร่วมกันอย่างเป็นกันเองระหว่างผู้เข้าร่วมกิจกรรมและเจ้าหน้าที่การทูตจากอิสราเอล ซึ่งเป็นมื้ออาหารที่สถานทูตอิสราเอลคัดเลือกเป็นพิเศษเพื่อสะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็น “Kneidlach” ซุปไก่และขนมปังจากภูมิภาคยุโรป ซึ่งใช้แป้งแบบยิวดั้งเดิมแต่ใช้วิธีการทำแบบยุโรปตะวันออก, ปลาย่างสไตล์โมร็อกโก, “Sabich” ขนมปังไส้ไข่และสลัดผักจากประเทศอิรัก, “Bourekas” พายหลากหลายไส้จากภูมิภาคแอฟริกาเหนือ, ข้าวสไตล์เปอร์เซีย, “Labneh” ครีมชีสและโยเกิร์ตจากประเทศเลบานอน, “Schug” ซอสเครื่องเทศจากประเทศเยเมน และ “Ptitim” อาหารทำจากข้าวสาลีที่ชาวอิสราเอลคิดค้นขึ้นในสมัยก่อตั้งประเทศใหม่ๆ เนื่องจากยังไม่สามารถปลูกข้าวเองได้ ฯลฯ
นอกจากนี้ สถานทูตอิสราเอลยังมอบคู่มือแนะนำอาหารอิสราเอลและสูตรอาหารให้แก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรมทุกคน พร้อมด้วยขนมปัง “ฮาลาห์” ซึ่งเป็นอาหารที่ชาวอิสราเอลมักจะรับประทานในทุกวันศุกร์กับครอบครัวของตน เพื่อแสดงความขอบคุณต่อพระเจ้าตามธรรมเนียมชาวยิวโบราณ
กานต์ เหมสมิติ รายงาน
