วิถีสุขภาพ
โดย…พินิจ จันทร
วันศุกร์ที่ 5 พฤศจิกายน 2564
สูตรแกงป่า
ส่วนประกอบ
น้ำซุปโพแทสเซียม / เครื่องแกงป่า(ต้องไม่ใส่กะปิ) / แครอทขนาดกลาง / ข้าวโพดอ่อน / มะเขือเปราะ / ชะอม / ฟักทอง / ถั่วฝักยาว / ใบกระเพรา / กระชายหั่นฝอย / ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
วิธีทำ
– นำน้ำซุปโพแทสเซียมใส่กะทะผัดเครื่องแกงให้เข้ากัน
– ตั้งไฟให้เดือดปรุงรสตามชอบ
– ใส่ผักตามต้องการ แต่จะใส่ผักสุกยากลงไปก่อน เช่นฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ผักที่เป็นใบใส่ทีหลัง
– ชิมรส ตักใส่ชาม
สูตรผัดผักรวมมิตร
ส่วนประกอบ
– น้ำซุปโพแทสเซียม
– แครอทขนาดกลาง ถั่วลันเตา เห็ดหอม ผักกาดขาว ข้าวโพดเมล็ด
– กระเทียมหั่นแว่น พอประมาณ
– ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
– เกลือโพแทสเซียมเล็กน้อย
วิธีทำ
– คั่วกระเทียมให้หอม แล้วจึงใส่น้ำซุปโพแทสเซียมลงไปพอประมาณ
– ใส่ผักเตรียมไว้(ใส่ผักสุกยากลงไปก่อน)
– ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือโพแทสเซียมเล็กน้อยเท่านั้น ปิดฝาให้ผักระอุสักครู่
– ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน
สูตรผัดเผ็ดมะเขือยาว
ส่วนประกอบ
น้ำซุปโพแทสเซียม / เครื่องแกงเผ็ด(ต้องไม่ใส่กะปิ) / มะเขือยาว / มะกรูดหั่นฝอย / ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย / – น้ำตาลโตนด / ลูกชิ้นเห็ดหอม(ถ้ามี)
วิธีทำ
– นำน้ำซุปโพแทสเซียมใส่กะทะผัดเครื่องแกงให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย น้ำตาลโตนด
– ใส่มะเขือยาว ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาให้มะเขือระอุสักครู่
– เปิดฝา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส
– โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ตักใส่จาน
(ตอนต่อไป : สูตรน้ำผัก – ใช้เครื่องแยกกาก)
