ร้านก๋วยจั๊บอภิสิทธิ์ ก๋วยจั๊บน้ำข้นสูตรดั้งเดิมเก่าแก่นานกว่า 30 ปี เมืองสกลนคร ตามด้วยข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูกรอง ข้าวหมูแดง กะเพราหมูสับ หมี่กะทิ พร้อมของหวานทับทิมกรอบ น้ำหลากชนิด รสชาดถูกใจ
นักท่องเที่ยว ที่จะเดินทางไปที่สกลนคร หากต้องการรับประทานอาหารเบาๆ อร่อยๆ ราคาเป็นกันเอง ขอแนะนำร้านก๋วยจั๊บอภิสิทธิ์ ตั้งอยู่ที่ เลขที่ 287/ 8 ถนนคูเมือง เขตเทศบาลนครสกลนคร ทำเลที่ตั้งหาไม่ยาก เข้ากูเกิ้ลแม็ปพิมพ์คำว่าก๋วยจั๊บอภิสิทธิ์ จะพาท่านไปถึงที่หมายอย่างสะดวกโยธิน ซึ่งร้ายก๋วยจั๊บอภิสิทธิ์ เป็นตึก 3 ชั้นครึ่ง 2 คูหา เปิดบริการมาแล้วกว่า 30 ปี เมื่อก่อนอยู่ใจกลางเมือง แต่เมื่อปี 2560 เกิดน้ำท่วม จึงย้ายมาอยู่ที่นี่จนถึงปัจจุบัน ซึ่งผู้ขายรุ่นนี้ เป็นรุ่นที่ 2 ส่วนรุ่นที่ 1 คือ คุณแม่ศิริวรรณ รัชตะวิโรจน์ เดี๋ยวนี้ปลดระวางตัวเองไปเลี้ยงหลานอยู่กับบ้าน ปล่อยให้ลูกชายและลูกสะไภ้เป็นผู้บริหารแทน
คุณอมรรัตน์ ปัดทุม หรือ เอม อายุ 36 ปี เจ้าของร้าน กล่าวว่า เดิมที คุณแม่ศิริวรรณ รัชตะวิโรจน์ เป็นผู้คิดค้นสูตรก๋วยจั๊บ ซึ่งได้ เปิดร้านมานานประมาณ 30 ปีแล้ว ตนและลูกชายคุณแม่ซึ่งก็คื อคุณอภิสิทธิ์ รัชตะวิโรจน์ ดำเนินกิจการต่อเป็นรุ่นที่ 2 โดยเคล็ดลับของก๋วยจั๊บ มีตรงน้ำซุปของทางร้าน เป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้า ได้นำกระดูกที่เป็นส่วนที่ทำให้น้ำซุปหอมมออร่อย ผสมเครื่องเทศชนิดต่างๆหลายชนิด แล้วนำไปตุ๋นอีกประมาณ 5-7 ชั่วโมง ตั้งแต่เช้าจนถึงบ่าย ส่วนเส้นได้สั่งซื้อมาจากจังหวัดอำนาจเจริญ ลักษณะจะเป็นเส้นที่เหนียวนุ่มอร่อย พร้อมด้วยอาหารอีกหลายๆเมนู เช่น ข้าวขาหมู ข้าวหมูแดง กระเพราหมู ไก่ เนื้อ
ส่วนของหวานที่ให้รับประทานช่วงท้ายด้วย เช่น กะทิหวาน ทับทิมกรอบ ส่วนน้ำก็จะมี น้ำอัดลม น้ำลำไย น้ำกระเจี๊ยบ น้ำโอเลี้ยง เป็นต้น ซึ่งสกลนคร เป็นจังหวัดที่มีอารยะธรรม วัฒนธรรม และธรรมชาติที่หลากหลาย มีวัดที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง มีพระเกจิอาจารย์หลายรูป เช่น หลวงปู่มั่น ภูริทัตโต หลวงปู่ฟั่น อาจารโรเป็นต้น มีธรรมชาติที่งดงาม เช่น หนองหาร แหล่งน้ำที่ใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศ รองจากบึงบอระเพ็ด ผู้คนที่นี่นอกจากน้ำใจงามแล้ว ยังทำกับข้าวอร่อย จะเห็นจากการที่มีร้านอาหารขึ้นชื่อหลายแห่ง หากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิดผ่านไป อย่าลืมมาเที่ยวสกลนครแวะชิมก๋วยจ๊บอภิสิทธิ์นะค่ะ
วัฒนะ แก้วก่า จ.สกลนคร/รายงาน
